Presentación:
La cocina está de moda, es un hecho que cada vez hay más personas que se dedican de forma profesional al mundo de la cocina y la gastronomía. No dejes pasar la oportunidad de dedicarte a esta profesión en auge que cada vez gana más prestigio nacional e internacional.
Objetivos del curso:
El contenido del curso CEAC de Técnico en Cocina y Gastronomía proporciona la práctica y los conocimientos necesarios para que puedas desempeñar con absoluta solvencia las labores de un cocinero profesional. Serás capaz de ejecutar las actividades de preelaboración, preparación, conservación, terminación/presentación y servicio de todo tipo de elaboraciones culinarias en el ámbito de la producción en cocina.
Con la realización del grado medio en cocina podrás:
- Ejecutar las elaboraciones culinarias.
- Ejecutar los procesos de preelaboración y/o regeneración que sea necesario aplicar a las diferentes materias primas.
- Realizar la decoración / terminación de las elaboraciones.
- Ejecutar los procesos de envasado y/o conservación para cada género o elaboración culinaria.
- Determinar las necesidades para la producción en cocina.
- Recepcionar, almacenar y distribuir materias primas.
- Poner a punto el lugar de trabajo, preparando espacios, maquinaria, útiles y herramientas.
- Aplicar los protocolos de seguridad laboral y ambiental, higiene y calidad durante todo el proceso productivo.
Temario y Material del Curso:
A lo largo de los módulos que componen el curso, las prácticas y el completo material multimedia que encontrarás en campus, dispondrás de toda la documentación y técnicas necesarias para desarrollar con éxito tus funciones como Técnico en Cocina y Gastronomía.
Temario:
- Preelaboración y conservación de alimentos.
- Técnicas culinarias.
- Procesos básicos de pastelería y repostería.
- Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos.
- Postres en restauración.
- Productos culinarios.
- Ofertas gastronómicas.
Encontrarás también en el Campus Online estos contenidos específicos:
- English.
- English for cooks.
- Cocina en miniatura: Tapas, pinchos y aperitivos.
- Cocina gallega de vanguardia disponible en el Campus online de CEAC.
- Formación y orientación laboral (genérico y específico).
- Empresa e Iniciativa Emprendedora (genérico y específico).
- Además contarás con libros digitales interactivos que te permitirán visualizar el contenido a través de ordenador, tablet y/o móvil.
Salidas profesionales:
Convierte tu pasión en tu profesión con el curso de Técnico en Cocina y Gastronomía de CEAC. La superación del programa te abre amplias posibilidades en el mundo laboral para desempeñar con éxito diferentes actividades profesionales, entre otras:
- Cocinero.
- Jefe de partida: responsable de gestionar y supervisar parte del equipo de cocina compuesto por cocineros y ayudantes de cocina.
- Empleado de economato de unidades de producción y servicio de alimentos y bebidas: encargado de preelaboración y conservación de alimentos.
- Además, te ofrecemos un servicio integral de orientación laboral con un asesor profesional, videoconferencias, documentación laboral, bolsa de trabajo y prácticas en empresas de reconocido prestigio.
Idioma en que se realiza el curso: Español
Titulación obtenida: Técnico en Cocina y Gastronomía
Perspectivas laborales: Cocinero, jefe de partida, mpleado de economato de unidades de producción y servicio de alimentos y bebidas: encargado de preelaboración y conservación de alimentos
Situación laboral requerida: Cualquier situación laboral