DESTINADO A
Para aquellos que trabajan en el sector del enoturismo, restauración, hotelería o tiendas especializadas es una oportunidad de aumentar su conocimiento y desarrollar áreas que quizá no se habían planteado hasta ahora. Para aquellos que comienzan su inmersión en el mundo profesional, supone un peldaño indispensable en su formación.
OBJETIVOS
El Sumiller es el profesional encargado de todo lo relacionado con el vino dentro de las diferentes áreas comprendidas bajo el paraguas de la hostelería. Hoy en día son muchas las opciones profesionales que demandan una formación sólida que permita sentar las bases para un buen desarrollo profesional. La selección y compra del producto, la gestión y mantenimiento de la bodega, la elaboración de catas, el asesoramiento y servicio al cliente o la armonización comida-vino son algunas de las cualidades profesionales que el sector demanda.
En la Escuela Internacional de Cocina un amplio grupo de profesionales ha diseñado un programa formativo adecuado a las necesidades de hoy en día. Las unidades didácticas desarrollan todo el conocimiento necesario para sentar las bases de un buen profesional de la sumillería.
Para aquéllos que trabajan en el sector del enoturismo, restauración, hotelería o tiendas especializadas es una oportunidad de aumentar su conocimiento y desarrollar áreas que quizá no se habían planteado hasta ahora. Para aquéllos que comienzan su inmersión en el mundo profesional, supone un peldaño indispensable en su formación.
1. Capacitar profesionales para desenvolverse adecuadamente en el arte de la sumillería.
2. Generar una bolsa de profesionales altamente capacitados para cubrir los puestos que demanda un sector cada vez más competitivo.
3. Mejorar la carrera profesional de personas formadas en la hostelería.
4. Contribuir a la mejora de la sumillería.
TEMARIO
Viticultura y enología
Nociones agronómicas.
Matemáticas de los aromas.
Técnicas enológicas.
Vinificaciones de vinos blancos, rosados, tintos espumosos, cavas y champagne.
Elaboración de vinos de crianza.
Parámetros analíticos.
Alteraciones del vino.
Defectos del vino.
Vinos generosos.
Legislación vitivinícola.
Cultura del vino.
El roble y las barricas.
PERFIL DE LOS ESTUDIANTES
El Curso Internacional de Sumiller Profesional está especialmente dirigido a:
• Profesionales de la hostelería en todos sus ámbitos que deseen incrementar sus conocimientos en vinos y bebidas.
• Profesionales relacionados con el enoturismo y tiendas especializadas.
• Personas que han cursado o cursan programas de grado medio o superior de Formación Profesional.
• Sumilleres que deseen mejorar sus conocimientos para promocionar en su profesión.
Idioma en que se realiza el curso: Español
Titulación obtenida: Diploma acreditativo
Perspectivas laborales: Sector del enoturismo, restauración, hotelería...
Situación laboral requerida: Cualquier situación laboral
