¿QUÉ VAS A APRENDER?
- Los métodos y las técnicas del cultivo del viñedo, la elaboración de cada tipo de vino y otros derivados de la vid, el análisis de los productos elaborados, las condiciones de higiene y de almacenamiento de los productos
- Las enfermedades más habituales y los defectos de los vinos
- Los métodos empleados para la conservación de los vinos
- Las diferentes denominaciones de origen de los vinos
- Utilizar las técnicas y el lenguaje propio del profesional del sector
- Reconocer, mediante las respectivas catas, las características más notables de los distintos tipos de vinos españoles
- Las bases de cómo maridar las comidas con los vinos
Cada día más, muchas personas apasionadas por la ciencia del vino que desean iniciarse o especializarse en esta profesión, se plantean estudiar enología. Algo lógico debido a la creciente demanda de estos profesionales por parte de las empresas hosteleras más importantes. Además, el querer prestar la mejor atención al cliente en restaurantes, hace indispensable tener conocimientos de vinos para poder realizar el mejor maridaje. El Experto en Enología que ESAH pone a tu disposición, te permitirá abrir las puertas del mercado laboral en este sector, ya que te permite aprender de una forma profesional todos los secretos del mundo del vino, adquiriendo todos los conocimientos sobre las materias necesarias que un enólogo debe dominar.
Temario:
El Experto en Enología se desglosa en 3 unidades y el proyecto final.
ENOLOGÍA Y VITICULTURA
- Los vinos del mundo. La química de la vid y el vino. Elaboración de vinos blancos. Elaboración de vinos tintos. Transformaciones microbianas. Crianza de los vinos.
PRODUCCIÓN DEL VINO EN BODEGA Y ELABORACIONES ESPECIALES
- Rosados, claretes y tintos de maceración carbónica. Vinos especiales I. Vinos especiales II. Clarificación de los vinos. Estabilización de los vinos. Filtración y embotellado de los vinos.
ANÁLISIS SENSORIAL DEL VINO
- Defectos, alteraciones y enfermedades en los vinos. La conservación de los vinos. Vinos ecológicos. Subproductos enológicos. La cata de vino. El maridaje de los vinos.
PROYECTO FINAL
Salidas profesionales:
El Experto en Enología está orientado a mejorar tu formación en este sector o adquirir nuevos conocimientos para mejorar el desempeño en tu puesto de trabajo. Este curso te permitirá desempeñar funciones de responsabilidad como:
- Enólogo
- Catador de vinos profesional
Idioma en que se realiza el curso: Español
Titulación obtenida: Enología Técnica
Perspectivas laborales: Enólogo, catador de vinos profesional
Situación laboral requerida: Cualquier situación laboral
Duración: 800 horas.
