¿QUE VOY APRENDER EN ESTE CURSO?
1-Preparar al alumno para que controle las técnicas de cocina y la manipulación de alimentos y sus herramientas.
2-Dominar las técnicas de higiene y control sanitario de una cocina.
3-Tener los conocimientos del funcionamiento interno de una Cocina
y de las jerarquías y sus responsabilidades.
4-Controlar las técnicas de conservación de alimentos,el almacenamiento,y la conservación
y recuperación de platos preparados.
5-Tener los conocimientos sobre economato y bodega
Duración de este Curso de Cocina 810 horas
1- La Seguridad e higiene y protección ambiental en hostelería.
2- Las ofertas gastronómicas sencillas y sistemas de aprovisionamiento.
3- La Preelaboración y conservación de los alimentos.
4- La Preelaboración y conservación de vegetales y setas
5- La Preelaboración y conservación de pescados, crustáceos y moluscos
6- La Preelaboración y conservación de carnes, aves y caza.
7- Las Técnicas culinarias.
8- Las Elaboraciones básicas y platos elementales con hortalizas,legumbres secas,pastas,arroces y huevos
9- Las Elaboraciones básicas y platos elementales con pescados,crustáceos y moluscos.
10-Las Elaboraciones básicas y platos elementales con carnes, aves, caza
11-Las Elaboraciones básicas de repostería y postres elementales
12-Los Productos culinarios.
13-La Cocina creativa o de autor
14-La Cocina española e internacional.
15-La Decoración y exposición de platos.
Módulo de prácticas en empresas profesionales no laborales de Cocina.
Cualquier persona que quiera introducirse en este sector tan apasionante
Idioma en que se realiza el curso: Español
Titulación obtenida: Cocinero profesional
Perspectivas laborales: Cocinero en restaurantes, bares, Hoteles, Cruceros de Lujo, Montarte por tu cuenta
Situación laboral requerida: Cualquier situación laboral