Curso actualizado: 06 de mayo de 2021 -
...OBJETIVOS...
Este curso, preparatorio para la obtención del Título Oficial de Formación Profesional de Grado Superior en Dirección de Cocina, aborda los siguientes temas:
- Diseño de procesos de producción, estructura de la organización y recursos, según objetivos de la empresa.
- Establecer actividades y organizar recursos, según necesidades de producción.
- Determinar oferta de productos para estandarizar procesos y fijar precios.
- Control del almacenaje, aprovisionamiento y distribución.
- Control de puesta a punto de herramientas, útiles y espacios.
- Controlar los procesos de preelaboración de productos para su posterior uso.
- Organizar las elaboraciones culinarias, teniendo en cuenta su decoración, conservación o terminación.
- Verificar los procesos de conservación y envasado, aplicando los mejores medios y equipos.
El curso de FP Técnico Superior en Dirección de Cocina contiene estos puntos clave formativos:
- Control y gestión del aprovisionamiento de materias primas.
- Preelaboración y conservación de alimentos en cocina.
- Gestión, organización y planificación de la producción culinaria.
- Los procesos de elaboración en cocina.
- Pastelería y repostería en cocina.
- Gastronomía, alimentación y nutrición.
- Seguridad, higiene y gestión de la calidad alimentaria.
- Administración y gestión comercial aplicada.
- Dirección y gestión de recursos humanos.
- Inglés.
...SE REQUIERE...
Para poder tener la titulación oficial, es necesario tener una formación mínima de Bachillerato o equivalente.
Si quieres conocer otros requisitos y opciones, rellena la ficha de contacto de esta página.
Idioma en que se realiza el curso: Español
Tipo de evaluación: Evaluación continua
Situación laboral requerida: Cualquier situación laboral
Duración: 1560 horas.
