Descripción:
El Curso de Gestión Operativa Interna del Hotel es un programa formativo dirigido a todos aquellos alumnos que quieran adquirir un conocimiento amplio en las últimas tendencias en Management hotelero.
Con una formación totalmente adaptada a la realidad práctica y con un enfoque de globalidad, el Curso de Gestión Operativa Interna del Hotel va a proporcionar una formación totalmente adaptada a la realidad práctica de este tipo de establecimientos permitiendo al participante, con la aplicabilidad de los conocimientos adquiridos, convertir la estancia del cliente en una experiencia a repetir.
CESAE Business & Tourism School es una escuela de negocios con más de 10 años de experiencia en el sector hotelero. La formación en turismo desarrollada por la escuela consigue que todos nuestros alumnos estén perfectamente capacitados para llevar cabo el desempeño de su profesión en la gestión y dirección de empresas relacionadas con el turismo. En la última década han pasado por nuestros programas formativos más de 7.500 alumnos que han cursado formaciones de Turismo, Revenue Management, Dirección y Gestión Hotelera y Hostelería.
Objetivos:
Este Curso tiene el principal objetivo de proporcionar una formación exhaustiva de todo lo relacionado con las operaciones que se desarrollan internamente en un establecimiento hotelero, y que todo directivo o responsable debe conocer para tomar decisiones ya sea como responsable de cualquier departamento eminentemente operativo, o desde la gerencia o dirección del hotel.
Analizar el sector hotelero con la pretensión de estar al día de la evolución de los parámetros clave que marcan la competencia.
Profundizar en el estudio de la realidad operativa de los distintos departamentos que componen la estructura de un hotel:
Recepción (reservas, entrada, estancia, etc.).
Alimentación y bebidas (incluyendo la cocina, las compras, el almacén, la seguridad de los alimentos, etc.).
Pisos (incluyendo la lavandería y limpieza, lencería y coordinación general)
Administración (contabilidad, intervención, resultados, etc.).
Marketing y comercialización (incluyendo comercialización hotelera, gestión y captación, fidelización de clientes, gestión y organización de congresos, convenciones, incentivos y eventos, etc.)
MÓDULO 1.
Introducción al sector hotelero: Conceptos Básicos.
1.1. Descripción y análisis del sector hotelero.
1.2. Tendencias del sector hotelero. La nueva hotelería.
1.3. Características y balance de situación del sector hotelero en España.
1.4. Tipología y categorización de las empresas hoteleras en España
1.5. La departamentalización en la empresa hotelera. Relaciones Interdepartamentales.
1.6. Caso Práctico
MÓDULO 2.
Departamento de Recepción
2.1. Introducción al departamento de recepción
2.2 Organización del departamento de recepción
2.3. Plantilla del departamento de recepción
2.4. La atención al cliente
2.5. Funciones del departamento de recepción. Procesos varios
2.6. Coordinación interdepartamental
2.7. Caso Práctico
MÓDULO 3.
Departamentos de Reservas y Conserjería
3.1. Organización y funciones del área de reservas
3.2. Fuentes y medios para realizar una reserva
3.3 Tipos de reservas hoteleras más habituales: individuales, grupos y cupos
3.4. Relación del área de reservas con las agencias de viajes
3.5. Documentos de reservas y procedimientos administrativos
3.6. Ciclo de una reserva: reserva con disponibilidad y reserva sin disponibilidad
3.7. Proceso de toma de reservas en hoteles con programas informáticos de gestión de reservas
3.8. Las previsiones de servicios
3.9. Terminología y abreviaturas más utilizadas en las reservas hoteleras
3.10. Yield Management
3.11. Coordinación interdepartamental del departamento de reservas
3.12. Organización y funciones del departamento de conserjería
3.13. Personal del departamento de conserjería
3.14. Relación del departamento de conserjería con los informadores turísticos y los transferistas
3.15. Coordinación interdepartamental del departamento de conserjería
3.16. Caso práctico
MÓDULO 4.
Gestión de Alimentación y Bebidas.
4.1. Departamento de Alimentos y bebidas.
4.2. La Empresa de restauración.
4.3. Gestión económica en Alimentación y Bebidas.
4.4. Departamento de cocinas
4.5. Gestión de Compras.
4.6. El departamento de almacén.
4.7. Servicios Especiales.
4.8. La Seguridad Alimentaria.
4.9. Coordinación interdepartamental
4.10. Caso Práctico
MÓDULO 5.
Departamento de Pisos.
5.1. Estructura organizativa y funcional
5.3. Funciones específicas del área de habitaciones y área de zonas nobles e interiores.
5.4. Área de Lencería y Lavandería.
5.5. Coordinación Interdepartamental.
5.6. Caso Práctico
MÓDULO 6.
Departamento de Administración.
6.1. Estructura del área de administración. Funciones y coordinación interdepartamental.
6.2. Contabilidad.
6.3. Intervención
6.4. Otras funciones del departamento: gestión de créditos, proveedores y presupuestos.
6.5. Caso Práctico
MÓDULO 7.
Área de Comercialización Hotelera.
7.1. Comercialización hotelera. Definición.
7.2. Gestión y captación de clientes.
7.3. Fidelización de clientes.
7.4. Área de Congresos, convenciones, incentivos y eventos.
7.5. Coordinación Interdepartamental
7.6. Caso Práctico
MÓDULO 8.
Departamento de Animación, Mantenimiento y Seguridad.
8.1. Animación hotelera.
8.2. Servicio Técnico: mantenimiento.
8.3. Seguridad
8.4. Caso Práctico
Prácticas aseguradas durante tu período de formación
En CESAE sabemos que realizar prácticas es iniciarse en el mundo laboral. Por ello establecemos la posibilidad de que todos nuestros alumnos tengan la posibilidad de realizar prácticas profesionales durante su período de formación.
Prácticas opcionales y flexibles en más de 150 empresas del sector turismo
Los alumnos que deseen realizar prácticas deberán de solicitarlo a la escuela que será la encargada de contactar con las empresas turísticas colaboradoras y enviar el CV del candidato.
No se establece una duración mínima ni máxima para la realización de las prácticas y siempre dependerá de la disponibilidad del alumno y del acuerdo al que llegue con la empresa.
CESAE pondrá en contacto al alumno con la empresa de prácticas y será esta última la que acuerde la duración, la localización geográfica, las condiciones económicas y el horario con el candidato que las solicite.
Idioma en que se realiza el curso: Español
Titulación obtenida: Título Propio de CESAE Business & Tourism School
Perspectivas laborales: Cualquier establecimiento hotelero gestionando todas las operaciones internas del hotel
Situación laboral requerida: Cualquier situación laboral
Duración: 65 horas.