Curso actualizado: 18 de septiembre de 2024 -
* ¿QUÉ APRENDERÁS CON ESTE CURSO? *
El curso de Cocina y Gestión te ofrece una formación integral avanzada para que puedas dominar la cocina en todos sus niveles y, por lo tanto, puedas ocupar puestos de alta responsabilidad.
Concretamente, podrás aprender:
- El funcionamiento de la cocina moderna: uso de los útiles y dominio de las materias primas y elaboraciones. Todo ello partiendo de las últimas técnicas y tendencias.
- Dominio de las competencias para gestionar y dirigir una cocina: escandallos, costes, inventarios, etc.
- Planificación de ofertas gastronómicas: menús, cartas, platos...
- Dirección de los diferentes procesos involucrados.
- Legalidad en materia higiénico sanitaria.
- Cálculo de los costes de producción y precios de venta al público.
- Gestión de colectividades y Caterings.
- Dominio de las últimas tendencias en productos, condimentos, texturas y maquinaria.
* TEMARIO DEL CURSO *
El Curso Superior de Cocina y Gestión se desglosa en 2 módulos generales:
- COCINA PROFESIONAL AVANZADA
- GESTIÓN DE RESTAURANTES
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* CURSO RECOMENDADO POR CURSOS OK *
Cursos OK recomienda este curso por los siguientes motivos:
- Experiencia del centro docente impartiendo este curso.
- Seguimiento docente personalizado que asegura que aprovechas el curso al máximo y resuelve todas tus dudas.
* REQUISITOS DE ACCESO AL CURSO *
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Idioma en que se realiza el curso: Español
Titulación obtenida: Titulación expedida por la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla y SEAS. Verificada por la Universidad San Jorge
Perspectivas laborales: gestor de establecimientos de restauración, Cocinero profesional, etc.
Situación laboral requerida: Cualquier situación laboral
Duración: 550 horas.
