CURSO DE Gestión e Innovación Gastronómica y Ciencias de la alimentación

Presentación

Nuestro Curso en Gestión e Innovación Gastronómica ofrece una formación completa en el arte culinario y las ciencias alimentarias sin dejar de lado la gestión, fundamental en el éxito de un negocio de restauración.

Nuestra Escuela lleva más de 20 años formando profesionales a distancia, de la mano de las nuevas tecnologías y los mejores especialistas. Apostamos por una formación de calidad personalizada, cómoda y dinámica para nuestros alumnos.

Nosotros ya estamos cocinando nuevos proyectos y estaremos encantados de contar contigo ¿Te animas?

Cada año se necesitan profesionales más formados en gastronomía, a todos los niveles y en todos sus ámbitos, con este estudio podrás trabajar en:

Hoteles.
Restaurantes.
Empresas de productos alimenticios.
Industrias agroalimentarias.
Creación de negocio propio.
A nivel tanto de gestión de negocio, como de gerencia.

También estarás preparado para trabajar en:

Bodegas.
Negocios de restauración.
Talleres de I+d+i de investigación culinaria.
Asesor de nutrición en negocios de alimentación.

Y además:

En agencias de marketing gastronómico.
Preparación de todo tipo de eventos de gastronomía y de negocios de restauración.
Consultoría y asesoría de gestión de negocios de restauración.

Contenidos

Asignatura 1: Alimentación y nutrición

Conceptos generales de nutrición y dietética
Tradición e innovación en el procesado de alimentos
Nuevas tendencias en alimentación
Análisis sensorial de los alimentos

Asignatura 2. Cultura y economía gastronómica

El hecho gastronómico: Impacto socio-económico de la restauración
Historia y geografía de la gastronomía mundial. Cocinas del mundo
Regiones gastronómicas españolas. Denominaciones de origen y marcas de calidad
La dinamización del territorio a través de la gastronomía: Importancia y retos del turismo gastronómico


Asignatura 3. Gestión de procesos en negocios de restauración

Modelos de negocio en restauración por tipo de oferta y tipo de gestión
Contabilidad y control financiero, gestión de compras y de abastecimiento
Gestión de recursos humanos y habilidades directivas
Seguridad alimentaria. Normativa y aplicación
Asignatura 4. Marketing y comunicación gastronómica
Diseño y puesta en marcha de proyectos gastronómicos
Marketing y nuevas formas de comunicación gastronómica a través de la Red
Protocolo como herramienta de comunicación en el mundo de la gastronomía


Asignatura 5. Diseño, tecnología e innovación en gastronomía

Factores clave del éxito en los negocios de restauración
Talleres de I + D + i en cocina
Tecnologías al servicio de la restauración
Creación de menús y diseño de oferta gastronómica

Para ampliar la información contactar con el centro

Idioma en que se realiza el curso: Español
Titulación obtenida: Diploma acreditado por la Escuela de Hostelería de MasterD y por la Cátedra UPM/MasterD
Perspectivas laborales: Hoteles. Restaurantes. Empresas de productos alimenticios. Industrias agroalimentarias. Creación de negocio propio
Situación laboral requerida: Cualquier situación laboral

Gestión e Innovación Gastronómica y Ciencias de la alimentación

Cada año se necesitan profesionales más formados en gastronomía, a todos los niveles y en todos sus ámbitos, anímate a estudiar este Máster y serás un profesional en la materia

MD - Escuela de Hostelería y Turismo MasterD

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Máster en Gastronomía

El Máster en Gastronomía te ofrece una formación integral para poder ocupar altos cargos directivos en las mejores empresas del sector.

ESAH Estudios Superiores Abiertos de Hostelería

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