Descripción
Curso de Postgrado de alta dirección en el área de la dirección de la cocina y la pastelería de nueve meses de duración, dirigido a jóvenes con y sin experiencia profesional para incorporarse al mundo laboral del sector que más empleo y empresas genera del mundo.
Competencias:
Dirigir y organizar la producción y el servicio en cocina, determinando ofertas y recursos, controlando las actividades propias del aprovisionamiento, producción y servicio, cumpliendo los objetivos económicos, siguiendo los protocolos de calidad establecidos y actuando según normas de higiene, prevención de riesgos laborales y protección ambiental.
Módulos
- ESTRATEGIAS DE GESTIÓN EN HOSTELERIA
- ATENCIÓN AL CLIENTE
- GESTIÓN DE LA INFORMACIÓN EN HOSTELERIA
- MARKETING ESTRATEGICO
- GESTIÓN DE PERSONAL
- ESTRATEGIAS COMPETITIVAS EN HOSPITALIDAD
- GESTIÓN DE LA RESTAURACIÓN
- DIRECCIÓN Y PLANIFICACIÓN DE COCINA
- COCINA ESPAÑOLA
- DIRECCIÓN Y TECNICAS DE PASTELERIA
- DIETETICA Y NUTRICIÓ
Requisitos de acceso
Licenciados en Administración de Empresas, Derecho, Economía, etc. y otras titulaciones Superiores y/o equivalentes tanto nacionales como extranjeras. Diplomados en Turismo, Téc. Sup. en Restauración, T.S. Alojamiento, T.S. Agencias Viajes y T.S. Información y Comercialización Turística, o prueba de selección para personas con experiencia.
Metodología
La distribución de los 9 meses de duración de dicho postgrado será de la siguiente forma:
Los alumnos tendrán un periodo de clases intensivas (clases durante la mañana y tarde) un día a la semana, compaginando sus prácticas en las diferentes empresas del sector seleccionadas.
Nº Horas Teóricas: 300
Nº Horas Prácticas: 1.000
Total Horas: 1.300
Idioma en que se realiza el curso: Español
Titulación obtenida: Título propio del Centro Superior de Hostelería del Mediterraneo
Perspectivas laborales: Ámbito de la restauración, hostelería y turismo
Situación laboral requerida: Cualquier situación laboral
